Secaraalamiah kasus penyaringan/filtrasi ini juga terjadi pada penyerapan air hujan oleh lapisan tanah, tanah berfungsi sebagai alat penyaring/saringan. 2. Kristalisasi Kristalisasi adalah cara memperoleh zat padat yang larut dalam cairan. Zat padat, seperti gula dan garam, tidak dapat dipisahkan dari larutannya dengan cara disaring. Perananberbagai jenis bahan makanan yang dikelompokkan berdasarkan fungsi utama zat gizi, dalam ilmu gizi dipopulerkan dengan istilah "Tri Guna Makanan" yaitu sebagai sumber energi, sumber zat pembangun dan sumber zat pengatur. Gambar 1. Piramida Makanan . 2.2.1 Sumber Energi a. Karbohidrat Agarterjadi suatu campuran koloid, harus ditambahkan zat pengemulsi (emulgator). Susu merupakan emulsi lemak dalam air, dengan kasein sebagai emulgatornya. Obat-obatan yang tidak larut dalam air banyak yang dibuat dan dipanaskan dalam bentuk emulsi. Contohnya emulsi minyak ikan. Emulsi yang dalam bentuk semipadat disebut krim. DayaTerima$dan$Kandungan$Zat$Gizi$FormulaTepungTempe$ $ $ $ Vol.$2$No.$1$-JurnalAplikasiTeknologiPangan$ $ $ $ $ l5VD. Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung Amilum Dalam Amilum zat tepung atau pati merupakan senyawa karbohidrat yang termasuk dalam kelompok polisakarida. Polisakaida adalah karbohidrat yang memiliki jumlah gugus lebih dari merupakan senyawa organik yang tersebar luas pada kandungan tanaman. Amilum dapat dihasilkan dari daun-daun hijau sebagai produk dari proses juga disimpan dalam bahan cadangan makanan pada tanaman, misalnya di dalam biji, kulit batang, akar tanaman, dan terdiri atas dua macam polisakarida yang keduanya merupakan polimer dan glukosa. Kedua jenis polisakarida tersebut adalah amilosa 20%, larut dalam air dan amilopektin 89%, tidak larut dalam air.Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung Amilum Dalam MakananA. Alat dan BahanLarutan tepung teriguLarutan iodinTabung reaksiPipet tetesPembakar sipritusTang pemegang tabung reaksiB. Cara KerjaMasukkan larutan tepung terigu ke dalam tabung reaksi. Panaskan tabung reaksi langsung di atas pembakar larutan dingin, tambahkan 3-4 tetes larutan iodin. Amati warna larutan tepungC. Hasil PercobaanLarutan tepung terigu akan berwarna biru kehitaman. Warna biru kehitaman ini menandakan bahwa larutan mengandung zat tepung amilum.D. Penjelasan SainsAmilum berfungsi sebagai sumber energi yang vital bagi tubuh kita. Supaya dapat diserap oleh tubuh, maka amilum terlebih dahulu harus diubah menjadi glukosa dengan bantuan enzim pencernaan, yaitu amilase dan amilase akan memecah amilum menjadi maltosa disakarida. Selanjutnya maltosa akan dipecah lagi menjadi gula yang lebih sederhana, yaitu glukosa dengan bantuan enzim maltase. Di dalam 1 gram karbohidrat dapat dihasilkan energi sebesar 4,1 kaloriSumber Nita Sudarjo dan Ina Suryono. 2009. Ensiklopedia IPA Percobaan Sains 1. Jakarta PT Lentera baca juga artikel terkait berikut Sains Sederhana Balon Meledak Tanpa DisentuhPercobaan Sains Sederhana Embun Buatan dari Es SerutPercobaan Sains Sederhana Gaya Angkat pada Pesawat dan BurungPercobaan Sains Sederhana Jenis dan Bentuk Akar TumbuhanPercobaan Sains Sederhana Membuat Angin Tornado dalam Kaleng Percobaan Sains Sederhana Membuat Balon Mengembang SendiriPercobaan Sains Sederhana Membuat Baterai JerukPercobaan Sains Sederhana Membuat Bola Lampu dengan MudahPercobaan Sains Sederhana Membuat Gerhana MatahariPercobaan Sains Sederhana Membuat Jam Matahari SundialPercobaan Sains Sederhana Membuat Letusan Gunung BerapiPercobaan Sains Sederhana Membuat Merica Berlari Karena Tegangan PermukaanPercobaan Sains Sederhana Membuat Minuman Ringan Sotf DrinkPercobaan Sains Sederhana Membuat Pelangi Berwarna IndahPercobaan Sains Sederhana Membuat Plastik Dari Bahan AlamPercobaan Sains Sederhana Membuat Telur Lunak dan Lentur Seperti KaretPercobaan Sains Sederhana Memperbesar Kristal GaramPercobaan Sains Sederhana Mengamati Pergerakan CahayaPercobaan Sains Sederhana Mengawetkan Buah Dengan MudahPercobaan Sains Sederhana Mengetahui Cara Kerja EnzimPercobaan Sains Sederhana Mengetahui Tekanan Udara dengan Koin AjaibPercobaan Sains Sederhana Pemisahan Warna Tinta dengan KromatografiPercobaan Sains Sederhana Sistem Penyaringan pada GinjalPercobaan Sains Sederhana Tenggelam, Terapung, dan MelayangPercobaan Sains Sederhana Uji Glukosa pada Makanan Uji BenedictPercobaan Sains Sederhana Uji Lemak Dalam MakananPercobaan Sains Sederhana Uji Protein dalam Makanan Uji BiuretDemikian ulasan mengenai Percobaan Sains Sederhana Uji Zat Tepung Amilum Dalam Makanan. Semoga bermanfaat. Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas. Sifat-sifat air cukup banyak sehingga agar postingnya tidak terlalu panjang dipotong jadi dua bagian. Pada bagian satu sudah kita bahas sifat air yang berkaitan dengan sifat fisik. Pada bagian kedua kita akan coba pelajari sifat air dari sisi interaksi air dengan materi yang lain misalnya larutan. Seperti biasa kita ajak para siswa untuk mengamati fenomena kemudian kita bantu mengkonstruksi konsepnya. Alat dan bahan yang disediakan antara lain gelas, sendok, tepung, gula pasir, garam, minyak kelapa, dan lampu spiritus. 1. Konstruksi konsep larut. Isi gelas kimia 250 mL dengan air hingga separuhnya, masukkan gula pasir dua sendok makan kemudian di aduk, gelas ini kita beri nama gelas A. Ambil gelas kimia yang lain, isi dengan air kemudian ke dalamnya dimasukkan tepung dan diaduk. Kita beri nama gelas B. Kita tunggu beberapa saat, apa yang terjadi? Pada gelas A apakah gula pasirnya masih ada? Pada gelas B apakah tepungnya masih ada? Ternyata pada gelas A gulanya tidak ada, kita kenalkan istilah gula larut dalam air. Siswa kemudian diminta untuk mengkonstruksi konsep larut menggunakan kalimatnya sendiri sampai menemukan pengertian bahwa larut adalah bercampurnya benda dalam air dan tidak memisah lagi setelah dibiarkan beberapa saat. Redaksi boleh tidak sama, karena prinsipnya redaksi adalah selera, namun pastikan maknanya sama. Bagaimana dengan tepung? Ternyata tepung bercampur dengan air dan memisah lagi, sehingga dikatakan tepung tidak larut dalam air. Kemudian kepada mereka diberikan benda-benda yang lain dan mereka diminta untuk menguji dan menuliskan benda yang dapat larut dan yang tidak dapat larut dalam Konstruksi Konsep Larutan. gula yang larut dalam air disebut larutan gula. Garam yang larut dalam air juga disebut larutan garam. Jadi larutan adalah campuran yang homogen tidak lagi dapat diketahui batas antara dua benda yang bercampur. Air dalam larutan disebut sebagai benda/zat pelarut, sedangkan gula, garam dan benda lain disebut sebagai zat terlarut. Jadi dalam larutan minimal terdapat dua jenis benda yaitu satu pelarut dan satu zat terlarut. Namun demikian dalam larutan boleh terdapat lebih dari satu zat terlarut misalnya pada larutan oralit terdiri dari air yang ditambahkan gula dan garam. Dalam hal ini oralit merupakan larutan yang terdiri dari satu pelarut dan dua zat terlarut. Di alam, air juga disebut sebagai pelarut universal, karena air dapat melarutkan sebagian besar benda yang ada di alam. Mengapa ada benda yang dapat larut dan ada benda yang tidak dapat larut dalam air? Misalnya minyak tidak larut dalam air. Alkohol dapat larut dalam air. Sering kali saya menjumpai bapak dan ibu guru menjawab karena BJ minyak berbeda dengan air sehingga minyak tidak dapat larut dalam air. Sebenarnya dalam konsep larutan berlaku "like dissolve like" artinya pelarut hanya akan melarutkan zat yang jenisnya sama, dalam hal ini adalah daya hantar listriknya. Apabila pelarut merupakan benda yang dapat menghantarkan listrik, maka zat yang dilarutkan haruslah yang memiliki sifat yang sama. Itulah sebabnya minyak tidak larut dalam air karena minyak tidak dapat menghantarkan listrik sedangkan air dapat menghantarkan listrik. Sangat tidak dianjurkan ketika membetulkan aliran listrik menggunakan sandal yang basah karena bisa tersengat aliran listrik. Jadi minyak akan larut pada pelarut yang tidak bisa menghantarkan listrik misalnya bensin. Dalam kehidupan sehari-hari kita mengenal ada bensin campur, yaitu campuran antara bensin dengan minyak pelumas olie. 3. Menentukan massa jenis air. Massa jenis dahulu Berat Jenis adalah satuan berdimensi dua yaitu massa/volume. Massa jenis air adalah 1 artinya air yang massanya 1 gram akan memiliki volume 1 mL atau 1 kg/L, sedangkan massa jenis benda lain dapat ditentukan dengan menimbang massa/berat benda tersebut dan menghitung volumenya. Bagaimana cara yang mudah untuk menentukan masa jenis air? Kita dapat menggunakan syring spet dengan volume 5 mL/10 mL mana yang tersedia. Syring diisi dengan air sampai penuh kemudian ditimbang. Massa air kemudian dibagi dengan volume air akan ditemukan massa jenis air. Cara yang sama dapat dipakai untuk menentukan massa jenis zat cair yang lain. Penerapan konsep massa jenis adalah kita dapat memprediksi bila suatu benda dimasukkan ke dalam air akan terapung/melayang/tenggelam dalam air. Bila massa jenis benda 1, maka benda akan tenggelam dalam air. Demikianlah usaha kita untuk memudahkan siswa memahami sifat air bila berinteraksi dengan bahan yang lain. Bercampurnya air dengan bahan lain akan memberikan dua kemungkinan, larut atau tidak larut. Bila kita mempunyai data massa jenis benda maka akan ada dua kemungkinan juga, yaitu terapung atau tenggelam dalam air. Dengan memahami konsep ini maka kita akan tahu betapa agungnya Allah SWT yang telah menciptakan benda yang bernama air yang sangat banyak gunanya dalamkehidupan di bumi tidak hanya bagi manusia namun juga tumbuhan, hewan dan benda tidak hidup lainnya. Tidak salah kalau kemudian para ahli menggolongkan air sebagai sumber daya alam yang sangat bermanfaat bagi kehidupan khususnya manusia. Menghubungkan konsep yang kita pelajari dengan Allah akan membuat siswa kita tidak hanya cerdas secara kogitip namun juga cerdas dalam emosi dan spiritualnya. Selamat mencoba, jangan takut untuk berinovasi baik alat dan bahan sehingga jangan ada alasan tidak pernah menunjukkan fenomena karena tidak tersedia alat dan bahan. Jangan pernah menyerah....salam. Lihat Pendidikan Selengkapnya Zat antara pada pemecahan zat tepung dan sifatnya agak mudah larut dalam air adalah? pati dekstrin glukosa galaktosa laktosa Jawaban yang benar adalah B. dekstrin. Dilansir dari Ensiklopedia, zat antara pada pemecahan zat tepung dan sifatnya agak mudah larut dalam air adalah dekstrin. [irp] Pembahasan dan Penjelasan Menurut saya jawaban A. pati adalah jawaban yang kurang tepat, karena sudah terlihat jelas antara pertanyaan dan jawaban tidak nyambung sama sekali. Menurut saya jawaban B. dekstrin adalah jawaban yang paling benar, bisa dibuktikan dari buku bacaan dan informasi yang ada di google. [irp] Menurut saya jawaban C. glukosa adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut lebih tepat kalau dipakai untuk pertanyaan lain. Menurut saya jawaban D. galaktosa adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut sudah melenceng dari apa yang ditanyakan. [irp] Menurut saya jawaban E. laktosa adalah jawaban salah, karena setelah saya coba cari di google, jawaban ini lebih cocok untuk pertanyaan lain. Kesimpulan Dari penjelasan dan pembahasan serta pilihan diatas, saya bisa menyimpulkan bahwa jawaban yang paling benar adalah B. dekstrin. [irp] Jika anda masih punya pertanyaan lain atau ingin menanyakan sesuatu bisa tulis di kolom kometar dibawah. Gula dan garam merupakan contoh zat terlarut. Zat yang tidak larut dalam air disebut tidak larut. Pasir dan tepung adalah contoh zat yang tidak larut. Pelarut apa yang dapat melarutkan tepung? Saya ragu bahwa tepung akan benar-benar larut dalam pelarut umum tetapi protein gluten gandum setidaknya dapat dilarutkan dalam campuran asam asetat 0,1 M, urea 3 M dan setiltrimetilamonium bromida 0,01 M dalam air. Bagaimana cara melarutkan tepung dalam air? Larutkan tepung dengan mengaduknya bersama dengan sedikit air dingin dalam mangkuk atau cangkir kecil. Gunakan garpu dan aduk cepat sampai Anda mendapatkan bubur yang sangat tipis dengan tekstur krim. Aturan praktis untuk menghitung jumlah adalah dengan menggunakan sekitar 2 sendok makan tepung untuk mengentalkan setiap cangkir cairan. Apakah tepung terigu larut dalam air? Tepung terigu tidak larut dalam air dan membentuk suspensi ketika dicampur dalam air. Berapa banyak air yang saya tambahkan ke tepung? Bagi berat air dengan berat tepung lalu kalikan hasilnya dengan 100. Misalnya, resep yang mengandung 1 1/4 cangkir air 10 ons dan 3 cangkir tepung serbaguna 15 ons akan memiliki tingkat hidrasi 67 persen 10/15 x 100 = 67, menunjukkan remah yang cukup lapang. Berapa banyak air yang saya tambahkan ke tepung roti? Tepung “roti” apa pun Sebagian besar tepung berlabel “tepung roti” mengandung 12-13% protein tambahkan sekitar 1/3 cangkir air ekstra ke resep lengkap. Tepung mana yang paling lemah? Tepung kue Apakah tepung roti dan tepung kuat itu sama? Tepung kuat, juga dikenal sebagai tepung roti, adalah salah satu dari banyak varietas makanan pokok pantry ini. Apakah tepung serbaguna termasuk tepung yang lemah? Tepung serba guna adalah tepung serbaguna yang bisa digunakan untuk memanggang roti, kue, muffin, dan untuk mencampur adonan pancake. Tepung kue memiliki 8-9% protein, menjadikannya tepung terlemah di rak, dan dipanggang menjadi lapisan kue yang lembut dan meleleh. Apakah tepung terigu serba guna itu tepung lembut? Tepung Serba Guna – Campuran gandum keras dan lunak; mungkin dikelantang atau tidak dikelantang. Biasanya diterjemahkan sebagai “tepung biasa.” Tepung Serba Guna memiliki 8% hingga 11% protein gluten. Anda dapat mengganti hingga 20 hingga 25% tepung yang digunakan dalam resep Anda dengan tepung ini. Apa yang bisa saya gunakan jika saya tidak punya tepung? Untuk mengganti tepung serbaguna, timbang roti dan tepung kue dengan perbandingan yang sama. Jika Anda tidak memiliki timbangan, tidak apa-apa untuk mengukur bagian yang sama berdasarkan volume dalam gelas ukur menggunakan metode sendok-masuk-dan-turun. Apa yang terjadi pada roti jika tidak cukup tepung? Jika tepung yang digunakan tidak cukup, tekstur roti akan hilang, dan adonan akan lengket. Tanpa gula, ragi tidak akan mengembang dengan baik. Tanpa ragi, ragi tidak akan mengembang sama sekali. Apakah Pancake Mix sama dengan tepung? Campuran pancake adalah tepung dengan bahan lain yang dicampur. Beberapa campuran pancake komersial mengandung telur bubuk dan susu bubuk, sementara yang lain hanya mengandung tepung dan bahan pengembang dan mengharuskan konsumen untuk menambahkan bahan basah. Bisakah saya menggunakan campuran pancake untuk mengentalkan saus? Untuk menggunakan campuran panekuk untuk mengentalkan saus Anda, metode terbaik adalah membuat bubur. Mulailah dengan 1 sendok makan campuran pancake dan tambahkan air dingin secukupnya untuk membuat konsistensi adonan. Aduk bubur ke dalam saus Anda. Bisakah Anda menggunakan campuran pancake sebagai tepung kue? Campuran pancake bisa digunakan sebagai pengganti tepung. Ini karena campuran pancake terdiri dari tepung, gula, ragi atau bahan pengembang, penyedap. Oleh karena itu, resep apa pun yang membutuhkan tepung akan cocok jika Anda mengganti tepung dengan campuran pancake.

zat tepung merupakan zat yang tidak larut dalam air